Разнообразие сортов базилика
Добавлено: Sep 25, 2015
Базилик считается королем пряных трав. Но для того, чтобы он, на самом деле, стал любимой пряностью, нужно подобрать свой сорт. Для меня базилик так и не стал необходимой пряностью. Допустим, как укроп или петрушка, к которым мы привыкли с детства. Скорее всего это потому, что базилик растение непривычное и не встречающееся в нашей славянской, скажем так, кухне. Хотя в европейских странах в рецептах приготовления пищи он встречается довольно – таки часто. Я могу использовать базилик изредка, в основном, добавлением в салат летом. Для себя я решила, что это очень полезная пряность и нужно начинать его использовать чаще. Базилик содержит витамины, минералы, танины, эфирные масла, гликозиды, рутин, каротин, растительные масла, флавоноиды и т. д.) В то же время, употреблять базилик нужно осторожно. Так как могут быть побочные эффекты у людей, имеющих некоторые заболевания. Я не использую базилик, может быть потому, что я не пробовала все сорта базилика. Свой сорт базилика можно подобрать экспериментальным выращиванием разных сортов. А выбрать есть из чего. В настоящее время выведено очень много сортов базилика и купить семена не проблема. Базилик бывает нескольких видов в зависимости от внешнего вида, строения и вкусовых качеств. Разделяют четыре вида базилика. Это - азиатский вид с мощными стеблями и листьями, в основном, темно красного или фиолетового окраса. Это - средиземноморский вид с небольшими нежными листочками светло зеленого окраса. Это – лимонный вид с зеленого окраса листьями. Это тайский вид с листьями фиолетового окраса, которые становятся при старении зеленого окраса. Эти виды базилика объединяют много сортов базилика. Имеющих ту или иную особенность вида. Сорта базилика могут быть как с горьким вкусом, так и со сладким. Базилик может быть с карамельным вкусом.
В настоящее время можно купить семена базилика со вкусом аниса, лимона, гвоздики, мяты, корицы.
Базилик может вырасти больших размеров, как и положено соответствующему сорту.
Но он может быть и карликового вида. Есть и такие сорта.
Много сортов базилика встречается с лимонным вкусом. Что интересно, что тот же лимонный базилик может выращиваться трех видов. Это - для чая, для применения в кулинарии и для основных блюд.
О цветовой гамме сортов базилика можно писать очень много. Каких только нет окрасов листьев! Можно выращивать базилик и как декоративное растение.
Разнообразие сортов базилика просто поражает. Я пока вырастила всего два сорта. Они кардинально отличаются друг от друга. Об этом в следующей моей статье.
Как я обожаю запах базилика! Мне нравится просто ставить его на кухне в сосуд с водой и дышать его ароматом, вот только жаль, что не всегда получается его вырастить. Мне лично больше нравятся фиолетовые сорта, а почему не понятно. Зеленые имеют практически такой же яркий запах.
Посадила базилик прошлым летом, потому что в большинстве рецептов консервирования помидоров он присутствует. Просто сыпанула в свободные бороздки на грядке и все на этом.
Когда отрасли первые листочки попробовала их. Вкус и аромат очень подходящий для консервирования. С листочками базилика томаты консервировала. Съели все на ура. Теперь базилик ввела в обязательную культуру.
Sedaia, Вы попробовали только один сорт базилика? У этой культуры такое разнообразие ароматов и вкусов - просто дух захватывает! Обязательно попробуйте и другие сорта. Сыпануть семена на грядку и получить базилик .. у меня так получается только со вторым урожаем, но он поспевает поздно, а чтобы получить ранний приходится выращивать его рассадой.
Я только однажды пробовала сажать базилик. Урожай удался на славу, а вот кушать его мы практически не стали - слишком необычным нам показался вкус. Не понравился. То, что базилик хорош с помидорами, слышала не раз, но даже с помидорами мы его не оценили). Скорее всего, надо просто попробовать другой сорт)).